提到罗田美食，板栗首当其中，茶树菇栗子鸡​既美味又营养。下面介绍罗田茶树菇栗子鸡的做法。

生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易。

【原料】

主料：鸡（半只）、干茶树菇（100克）、板栗（150克）
调料：葱、干红辣椒、糖、姜、酱油、盐、大料、料酒、油（各适量）

【做法】

​1.鸡洗干净。

2.生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用

3.干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用

4.姜切片，葱切段备用。

5.鸡切成小块，焯水备用。

6.放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味

7.炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干

8.加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。

9.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

10.加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。