文化

方言

上饶市境内居民语言丰富多样、通行汉语。多种方言汇集上饶市。
1、上饶西部赣语区鄱阳、余干、万年、弋阳、横峰、铅山人口约354万人。
2、上饶东部吴语区上饶县、信州区、广丰县、玉山县、人口约235万人。在一些地方还包含了一些方言岛，通行闽南语、赣语、客家话。
3、上饶市北部徽语区（吴语徽州片）德兴市、婺源县，人口约92万。[18]
十大文化瑰宝

弋阳腔、河红茶、连史纸、朱子理学、鹅湖书院、瓦屑坝、湿法炼铜、禅宗黄龙派、仙人洞遗址、道教文化。

上饶菜
上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。[26]