“反沙芋”是潮汕地区的一种美食，男女老少皆喜欢的一种饭后小吃。它是将芋头和白糖结合起来的一道甜食，口感很干的芋头与甜甜的白糖刚好互补，创造出一种独特的味道。在潮汕地区，家家户户时常都会做”反沙芋“来当饭后甜食，消遣时光，也能品尝美食。
“反沙芋”的组成非常简单，是有芋头、白糖、油制作而成。其制作也并非很难，过程如下：
1、先将芋头洗干净，去皮；
2、将去完皮的芋头在洗一遍，然后切成一小块一小块 ；
3、将油倒进锅里，再将切成小块的芋头放进锅里炸
4、直到芋头炸成金黄色的时候，将芋头倒出；
5、将锅刷干净，导入一小碗清水，再舀入几勺白糖；
6、开火将白糖煮成糖浆；
7、带入炸过的芋头，翻炒片刻，直到糖浆凝固在芋块上面就可以了。