1

、饮食

主食本县以食米为主，食面次之，家境贫困者间以山芋、大麦仁等为食。荒

歉年月多以蔬菜、豆饼、野菜煮饭熬粥充饥。午收时，城乡贫困之家以新麦磨水

糊，俗称“连麸倒”

，熬粥或烙饼，直到早稻登场。

餐次城乡均一日

3

餐城镇居民改早晚半稀半干，

早晚餐稀粥、

炒饭或佐以包

子、油条、烧饼等。农民农忙时，早餐一般吃糯米饭、面疙瘩、汤元等。农忙季

节及客人登门，上、下午各增加一顿，俗称早晚茶。

菜肴天长地近扬州，菜肴具维扬风味，咸淡适宜，偏甜，考究色、香、味、

型。城乡居民喜吃“上市鲜”

，谚有“清明螺蛳端午虾，九月重阳蟹爬爬，七月

半子鸡中秋鸭，五月黄鳝冬天鳖”

。平时家常菜，荤素因家境而异，建国前后，

一般以蔬菜居多，

近年肉类和水产品逐渐成为家常菜肴。

农村各家有菜园，

瓜菜

种类多，韭菜炒蛋，小蒜炖蛋，冬天的什锦菜

(

又名十香菜

)

等，颇具特色。藕夹

子、八宝饭、狮子头、烩鱼羹、煮干丝为传统名菜，龙冈的溜鸡汤、铜城的樱桃

肉、秦栏的卤鹅等，更是脍炙人口。冬天吃烩牛、羊肉取暖，已成习俗。

天长人喜腌制家常小菜。春腌小蒜、蒜苗、蒜头、莴苣、雪里蕻、鸭蛋；夏

天以黄豆、蚕豆等制酱，兼以酱黄瓜、烧瓜、刀豆等；小雪以后腌猪肉、牛肉、

鸡、鸭、鹅、鱼等。

2

、服饰

青年男女中流行滑雪衫、羽绒衫、茄克衫、蝙蝠衫、牛仔裤、喇叭裤、健美

裤等。

质地有呢料、

毛料、

羽绒、

化纤、

针织等。

青年妇女多穿各种颜色的短裙、

连衣裙，呢制服、西装、羽绒服较盛行。

3

、居住

择地建房前，

请阴阳先生定向看风水，

期望丁财两旺。

建房时如大门迎空旷

地或迎别家山墙

(

名为暗木箭

)

，

就在门侧嵌一石块，

镌刻

“泰山石敢当”

以避邪。

地择好后，

如一时不能动工，

需于

“冬至”

后用长竹竿顶一个瓦罐子，

挖几锹土，

表示已动工，以后一切无忌。

上梁上梁须选吉日，办上梁酒招待工匠。中梁上贴“上梁大吉”或“吉星高

照”

，披以红布。竖柱上贴红纸对联：

“竖柱喜逢黄道日，上梁正遇紫薇星”

。上

梁忌说不吉利的话，故选在拂晓前进行，掌作师傅边上梁边说“喜话”

，主家给

糕、烟、喜钱，并敬神、放鞭炮。

迁居新屋建成迁入居住，俗谓“进宅”

，在新灶上做饭，名为“热锅”

，需烧

芝麻秸或豆秸，意为“节节高”

，做菜必用鱼，意为“年年有鱼”

。贺客赠喜联、

贺礼，主家置酒招待。