包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）作为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，在其中添加各种的调味，特别是辣味和酸味的调料，再用竹篾扎紧，以火塘的炭火将食品烧熟。傣家流行包烧的做法，与这里的气候、生活条件息息相关。至于味道如何就只能自己评判了。

  把芭蕉叶切开，鸡脚筋有好多红红绿绿的配料香料相伴，火候刚好。滴几滴柠檬汁后入口，甜辣酸香，鸡脚筋很有嚼头，似乎还闻到一点芭蕉叶青涩的味道。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”。想比之下烧烤罗非鱼就黯然失色了。

  包烧，傣称为“摩”。制作包烧时取主料（畜禽肉、鸟肉、鱼、蔬菜等）200-300克，净剁细，青椒、鲜姜、鲜蒜、芜荽、苤菜等配料洗干净切末，把主、配料掺合，加入适量食盐、味精调匀，用鲜芭蕉叶或鲜冬叶包裹并用竹篾扎紧，置于火塘的炭灰下捂烧至熟，即可用芭蕉叶包好捂熟。常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜；包烧畜肉、兽肉等。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。