说起正定让人印象深刻的就是正定八大碗。许多来石家庄游玩的人们都会慕名而来，品尝一下我们正定的八大碗。吃过正定的八大碗的人都是赞不绝口，油而不腻、清甜可口。

      正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗制作技艺以“宋记”最为正宗，最具传统风格。

      八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成。由此技艺制作的八大碗已经成为该县城乡婚庆、重大节日招待尊贵客人时，不可缺少的一套菜肴，已成为正定县民俗文化中的优秀代表之一。

      八大碗的四荤是扣肘、扣肉、夹馅豆腐、肉丸子或白菜卷，四素是萝卜、海带、粉条、江米丸子。“宋记八大碗”，制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜，且色、香、味、型俱佳兼顾着北方菜系特点，荤菜搭配营养丰富、吃法讲究，其制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。要来石家庄旅游的朋友不防来尝尝我们正定的八大碗。您吃了绝对会说好。

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