种植历史悠久

据县志载，清乾（隆）年间，温江大蒜就已远近闻名，距今已有近300年历史，其主产区主要在今万春、公平镇一带，由于交易兴旺，在城东长安桥附近，发形成一条专供人们进行大蒜蒜苔交易的蒜市街。改革开放后的市场运行机制，使温江大蒜在农村经济作物中一跃成为主导作物，由原来的几千亩，迅速发展到几万亩，近几年一直在5~6万亩左右，占全县耕地面积的25%,常年蔬菜的70%以上。年产蒜苔2万吨，蒜头3万吨，销售由省内扩大到云南、江西、江苏、湖南、湖北、广东等省市，成为温江县重要的地方品种资源。
品性独特

尤以"红七星"农家品种而闻名天下，属硬叶紫皮早熟大蒜精品，绝大部分作引用蒜种，其蒜种独特品性在云南表现最突出：①独蒜率高，达到70~80%左右；②蒜头大，芽蒜直径5.5公分标准出口型达45%左右，独蒜头一般在3公分以上达60%;③产量高，平均亩产在云南达2吨左右；④品质优、蒜素含量高；⑤提早抽苔，蒜头早熟，比其它蒜种早15~20天左右，鲜蒜苔适逢元旦、春节的好市机上市，为全国独有；⑥引用温江大蒜种经济效益显着。
品质优良

主产品种"红七星"是国内外罕见蒜种，它的特点是：硬叶、紫皮、早熟。单头芽蒜7~8个瓣粒，粒粒肥大匀称，皮薄易撕，色红光亮，辣烈味香，油浓沾稠。温江独头蒜最为着名，是传统四川菜调味之精髓，是宾朋好友馈赠名特产之佳品。