猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻。 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
中文名 猪肉炖粉条
主要食材 五花肉 红薯粉 大白菜
口味 咸、鲜、香辣
英文名 Braised Pork with Vermicelli
分类 四川菜，东北菜
目
录
1简要介绍
2食材介绍
3制作方法
4营养价值
5食用指南
6营养成分
1 简要介绍
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻。 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

2 食材介绍
主料

油炸花生米150g

红薯粉条或土豆粉条150g

五花肉100g

大白菜200g

辅料：油（适量）、盐（适量）、青红椒(适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、东北大葱（适量）

3 制作方法
1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

4 营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。。

粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

5 食用指南
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

6 营养成分

猪肉炖粉条
猪肉炖粉条能量 (3310.94千卡） ·蛋白质 (48.42克） ·脂肪 (325.73克） ·碳水化合物 (49.59克） ·膳食纤维 (3.21克） ·维生素A (57.85微克） ·胡萝卜素 (47.10微克） ·硫胺素 (0.49毫克） ·核黄素 (0.24毫克） ·尼克酸 (12.80毫克） ·维生素C (2.35毫克） ·维生素E (24.31毫克） ·钙 (124.44毫克） ·磷 (539.05毫克） ·钠 (1820.64毫克） ·镁 (120.85毫克） ·铁 (10.62毫克） ·锌 (9.19毫克） ·硒 (21.10微克） ·铜 (0.49毫克） ·锰 (0.84毫克) ·钾 (1217.48毫克） ·碘 (8.08微克） ·维生素B6 (0.01毫克） ·叶酸 (0.69微克） ·维生素K (0.35微克） ·胆固醇 (545.05毫克）