奔驰、宝马、保时捷……傍晚时分，在二支路一门市前停着一辆辆惹眼的好车。他们到底是来干啥子的嘛？

     记者带着好奇走近打探，原来都是来光顾“”的。禁不住诱惑，记者也点了份招牌酸辣粉。当老板把酸辣粉端上桌时，记者顿时感觉有了精神。酸辣粉上覆盖着满满的碎花生、香葱及独门酱料，汤面色泽油红鲜亮，将所有的配料搅拌均匀后，吃上一口，酸辣带劲的口感在舌尖上跳动，混合着花生的焦香和榨菜的淡雅清香、入口即化的豌豆，更是“不摆了”。品尝完后，舌尖及嘴唇还在颤抖，口感一绝。

　老板周开国说：“外面卖的酸辣粉都是白水煮，但是，我家卖的酸辣粉是用自己调制的底料煮出来的，里面有肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈等10余种天然香料，每天熬制这一锅底料就要花上二三个小时。”周开国说，做生意讲的就是一个“诚”字，每周他都会买一份《健康人报》，从中了解更多食品安全知识。“店里无论是汤底、菜品还是调料，绝对不会添加任何色素或是添加剂，这也是我经营这个店14年，客人越吃越多的原因。”

　　“酸辣粉，顾名思义，就要酸得够味，辣得过瘾。我就是要按照传统的口味来做酸辣粉，不想改变这个老味道。”周开国笑着对记者说：“很多人都说我很犟、很固执，老是喜欢管东管西，其实我只是喜欢坚持原则。比如有些顾客到店里来吃酸辣粉，非要加很多醋、很多糖或很多辣椒，还有的顾客要求我少放汤料或者加海带和豆芽，我每次都会拒绝，然后给他们解释加了这些后酸辣粉就变味道了。为此，也得罪了一些新顾客。“但我不后悔，我觉得保持酸辣粉的味道不变，生意才会长久，顾客才会长期光顾。”

　　那为什么味道会14年不变？又有什么秘诀呢？周开国把记者带进了厨房，现场演示了酸辣粉的制作。首先，周开国把一把花生米放在锅里翻炒，炒熟后碾成细碎。再往锅内放少量的油和黄豆，小火炒熟，直到发出香气。准备好了配料，周开国把之前发好的粉放入早上熬制的汤中，煮2—3分钟。再拿出店里的特制大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末和葱花，加入陈醋、生抽、老抽、香油、盐、糖、红油、花椒粉后，再挑起煮熟的粉，放上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎和豌豆，一碗香喷喷的酸辣粉就端上了桌。