廉江裹蒸粽广东省湛江廉江市的汉族传统小吃，属于端午节食品。向以香滑可口、软硬适度著称,尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。

      裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅,蒸炊火候适度。还有是灰水精制法：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。

      冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。

欢迎进入http://www.wutongzi.com/uc/91957345.html

希望大家多多支持 http://wm23.cn/dandan_zhong