深夜，如果你漫步于闹市区中的小道上，便可看到小道两旁的小吃店异常的热闹。结束了一天辛苦的工作，三三两两的人儿结伴吃宵夜，对于他们来说这是一天中最美好、最舒服的时刻了。

小吃店，小小的菜单里便可代表着潮州美食的精髓——牛肉粿条、炒粿条、炒粿、粿汁、肠粉、蚝烙等等。今天就先为大家介绍以下两种美食。

（一）牛肉粿条

粿条（河粉我们潮汕人称为粿条）、牛肉、简单的配料（蒜蓉、鱼露、芹菜、调味品）、特制的汤水，这样一碗先喷喷的牛肉粿条便制成了，不仅潮州人抵挡不住其诱惑，外地人更是如此。吃惯了家乡的牛肉粿条，去到外面才能真正体会到什么叫“难忘家乡味道”。

（二）粿汁

切成大片的粿条（即河粉）、猪肝、猪肚、猪肉、莞茜、葱花等食材便可做成一碗美味的粿汁，做法简单，但烹煮的时间长，考验的是厨师自身的耐力。入口柔滑，极其美味。

这些美食都有一个特点，那就是材料充足，价格实在，这是只有家乡能给予的感觉。