汕头牛肉丸是享誉全国各地的汕头特产，在汕头已经拥有几百年的历史了，是广东省潮汕最著名的汉族传统小食。牛肉丸被誉为“中华名小食”，传遍海内外，即将风靡全球。

     追古溯源，牛肉丸是客家人发明的小吃。客家小摊贩经常到大街小巷里叫喊出卖牛肉丸。很有经商头脑的潮汕人看到这个商机，于是，将牛肉丸引进来，并且在材料，调味，制作上面都加以改进，在将其出售，外销，从而享誉世界各地。

     汕头牛肉丸发展到现在已经有几百年的历史了，汕头人跟紧时代的步伐，对牛肉丸不断改进。如今，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，小孩比较喜欢；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头，深受大人喜好。汕头牛肉丸之所以享誉各地，除了其美味弹牙的口感之外，更因其与沙茶酱一起混着吃更让人深深着迷。

     牛肉丸的制作方法也随着时代的进步而进步，从手工发展到了机器。但是，汕头牛肉丸讲究质量，口感，原始性，采用传统的手打方法，这样的肉丸有嚼劲，有韧性。传统的制作方法是新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，然后加入佐料继续槌打，直至肉酱成为粘稠状，将其挤成一颗颗的丸子，放到水里煮。

     如今，汕头牛肉丸已经开始走上电子商务的道路，开始销售到各地，不管你身在哪里，只要你想吃，随时都可以买到正宗的汕头牛肉丸。

     牛肉丸在汕头已有悠久的发展历史，已成为汕头一种美味弹牙的特产，汕头人正在不断打造“汕头牛肉丸”这个品牌，并向海内外推广，让汕头牛肉丸成为风靡全球的“中华名小食”。