香菇是著名的食用菌之一，香菇的栽培和食用在我国约有七百年的历史，一向被视为“山珍”。京山产“京燕”牌香菇九一年在国家工商总局正式定名注册，同年被中商部评选为优质产品，在国内同类产品中属唯一首举，同时也是食用菌家族之佼佼者。
京燕牌香菇较之其它菇类，具有肉质肥厚、花纹明显、香味独特、营养丰富等优势，所含胺基酸、维生素、炭水化合物、蛋白质、纤维素，还有铁、钙、葫罗卜素等矿元素，对人体具有特殊的营养与理疗抗癌作用，是风靡当令世界的黑色保健食品。长期以来该产品为山区经济的发展和出口创汇建立了一定的功绩，一直为国际市场的抢手货。
冬瓜香菇汤
原料：
冬瓜400克，水发香菇100克，植物油适量。
辅料：
盐4克，味精2克，葱末5克，香油适量。
做法：
1、将冬瓜去皮、去瓤，切成长方片。
2、将香菇洗净，切成半圆片。
3、锅中放油烧热，下葱末煸出香味，注入清水750克，同时放香菇，烧开后放入冬瓜片；待冬瓜熟烂时，加入盐、味精，淋上香油，盛入汤盆中即成。