地方传统民居建筑文化的形成,有赖于地方历史文化的沉淀和自然地理环境的相互作用和相互影响。历史文化方面,海丰于东晋咸和六年建县,先后有过东晋、唐宋、明清三大移民高潮,尤其是明清以降,以闽南人、客家人为主的移民大量入居,成为今日海丰人的祖先,这些先民的到来,除了方言以外,便带来了家乡主要是福建漳州的传统居住方式,并最终形成了福佬文化、客家文化、广府文化的融合,在传统民居上有互相渗透的迹象,有别于原乡和毗邻潮汕的建筑。
自然地理环境方面,海丰地处南亚热带,背倚莲花山脉,南临南海,夏秋多台风,冬无严寒,日照时间长,雨量充沛,是广东三大暴雨中心之一。因而传统民居建筑主要按夏季气候条件设计,着重于排水、防潮、通风、遮阳防晒、防腐蚀和防台风等。多山、多水、地域封闭、交通不便的地理环境,又形成保存了独特的风俗习惯,民间注重风水,讲究禁忌。传统民居以杉木、三合土、青砖、砂岩、花岗岩为主要建筑材料,多变的风火山墙较有特色,而大众求吉趋利的风水观念,则是贯串本地民居建筑始终的一根主线。
一、村落布局与民居建筑特征、材料
说民居不能不说到村落,从村落布局大体可以窥见一个地方民居概况,海丰村落布局以梳式、围寨式为主。梳式布局,住宅南北向排列整齐,非常规则,像梳子一样,前后建筑留有间隙或封闭成侧向小院,两列建筑间留巷,作为村里的交通要道,有防火作用,称为“火巷”,同时这种巷道又可加速空气对流,起到“冷巷”的作用。围寨式又称密集式,除外有围墙,封闭性强外,内里依然逃不脱梳式布局,如赤石新厝林、梅陇梅西新寮等,不同的是主巷尽头供奉关帝神庙,与梳式布局村落居中一般置祠堂不一样。以上两种布局,村前一般为晒町,用于日间晒稻,晚间纳凉、放映电影、演戏等,为乡间文化广场。町前为半月形明塘,用于洗涤、排水、养鱼、防火等,同时起到调节空气的作用,在风水上有面水的意蕴。村前植榕,村后种竹,称为“前榕后竹”,村中心位置一般为祠堂(公厅),村落一般均置有社头神庙。
为适应海丰温热多雨气候,民居设计进深大,出檐深,厅设外廊,厅堂及厢房的屏风隔扇多做成可拆卸的屏门,以取得通风及防晒的效果。围墙、风火山墙上部做成瓦顶,在山墙的门窗洞口上设雨披等。根据本地多台风的特点,绝大多数为马背式硬山顶,筒瓦压顶,山墙称为“厝陂头”并以形状不同分为“金、木、水、火、土”五行,形成较有特色,形状多变的“五星陂”。这种山墙建筑运用了五行象征手法,以金形圆、木形直、水形曲、火形锐、土形方的形状,将山墙仿照山的形状建造,五星中的每星在建造中又有变化,如水星又分为大水星和小水星等,手法多变,富艺术化。五星以建造方位及宅主生八字,配以五行相生相克的原理,搭配颇为复杂。据调查,“五星陂”在海丰各地均有出现,但以金星和水星居多,以“金生水、水克火”之故。而飞扬起翘的五行属火的燕尾脊,则多用于祠堂及官家大宅。在山墙的建造上,福佬人与客家人大体相同,但西部鹅埠镇的杨安依然保存有完整的广府式镬耳山墙,顽强的显示广府民居在本地的生命力。
传统民居以土木结构居多,以杉木、松为主要建筑木材。墙体材料根据各地情况就地取材,以夯土和砖、石(花岗岩、砂岩)为主。过去盛行用壳灰、沙、粘土加入红糖水、糯米浆、碎砖块、碎瓦砾、竹片等夯实作墙,称为“三合土”墙,用于外墙建筑和地板铺设,历经百年而坚实异常。也有用蚝壳重叠作墙的,称为“蚝壳厝”,如海城寨仔埔黄祖祠、水巷刘、兰巷吴将军第等。过去的贫民还用田里的泥土掺入砂、碎稻草、稻谷壳,踩成泥浆,用木模印压成块,晒干作为墙体材料,叫“土角”,以此建成的房屋便称为“土角厝”。土角作墙体材料的应用,当然不限于贫民,以前的大户人家也用土角砌墙,只不过墙体外用青砖内用土角,青砖间歇混合,一起作为承重墙,这种墙体称为“金包银”,常用于大型宅第的建筑,较为经济实用。也有搭“草寮”的,以竹木为架,屋顶铺草,以稻草或茅草糊以泥巴围成墙。采用蚌壳、蚝壳等贝壳烧制的壳灰代替石灰,其优点是可以防止海风吹来带进的酸性侵蚀。花岗岩(麻石)的广泛应用也是一大特点,一般用作墙基、台阶、门及窗框、柱础。受广府民居影响,墙体喜用清水清砖,但地板讲究铺红斗砖(一般人家过去还是以泥地板为多),屋面喜用红瓦片。
二、民居常见类型与布局摆设、营造
民居建筑常见的类型主要有:“一明两暗”型、“三合天井”型、“四合中庭”型、“竹筒”型。
“一明两暗”型俗称“三间过”、“五间过”,这是最基本的类型,只有正厅,左右房(间),一般以正厅待客、吃饭、祭祀等。左房置灶烧水做饭兼睡房,右房放农具杂物兼睡房。一般人家厅摆木制八仙桌,四张长条凳,几把靠背椅或竹、木制的小凳。卧室的陈设,以前是古式的八柱眠床(上有木顶架,中有箱架、柜,三面围屏),黑色的粗麻纺织蚊帐,一床棉被,粗织草席,置有柜、洗脸盆架等家私。简陋者两块床板架在两张条凳上当床。其平面为正厅一间,边房两间或四间,组成三开间或五开间。
“三合天井”型(三间两廊)俗称“三间过两伸手”、“下山虎”、“双背剑”,这是本区普遍存在的一种布局形式,在“一明两暗”的三间(五间)正房前面两侧,各配一厢房(护厝),中为天井(阳井),把炉灶、杂物等安置到厢房。这种类型建筑在海丰各地均有分布,尚有一些清时期建筑遗存。作为一种复合型,还有一种“五间过倒返照”,即在此基础上加一列倒座正房,大门从厢房侧出。此类型以赤坑社尾大巷刘宅较为典型。
“四合中庭”型也叫“四点金”,这是本区最具代表性、型制较大的一种建筑模式,最大特点是以中庭(天井)为中心,俗称“四水归池”,上下左右四厅相向,整座屋外观为方形,形成一个十字轴空间结构。以“四点金”为基础,两边扩建两排巷厝,便称为“四点金 双畔包”。典型的有建于清末的梅陇孔子门大门楼,至今保存尚为完整。建于民国的黄羌东岭罗輋屯钟超武故居成昌楼,也属此一类型但略有变化,主座为三间过两座落,加纵向附厝两列,附厝与主厝为一狭长巷道式天井,有巷门,另一边则建房与主厝连成一体,主厝后座有廊门与附厝相通。较有特色的是门廊以白麻石置屐立梁,上有木制马面驮斗狮及螃蟹,其中螃蟹雕得栩栩如生,富有海洋气息。此一类型更大型制的还有建于清末的梅陇大嶂莫氏祖宅,主座为五间过两座落加两附厝,主附厝间有“过水”廊相连,形体古朴大方。以“四点金”这种模式纵向扩展三座落,横向扩展五间过,两边各建一排九间厢房(护厝),防火巷有“过水”廊亭与主座相连,这便是本区目前已发现最大型的民居建筑“九包五”了。如建于1886年的海城里仁围,占地面积约有1600平方米,建筑面积约1200平方米,大小房间共有四十一间,内有水井、井房,房与房间均有门相通,妇女洗刷可以足不出大门,不受日晒雨淋之苦。并可通过井房屏风门密密的窗格,得窥大院进出人员动静,称为“女婿窗”。此外,海城维合马、刘氏家塾,梅陇大夫第均是这类大型民居的遗存。陶河港口“楼内”,除去外面围墙及四座铳柜,内里也是脱胎于“九包五”。
“竹筒屋”型俗叫“竹篙厝”,即单开间民居纵向延伸呈带状式的建筑形式,多见于圩镇,如鲘门、公平等,前面沿街市(或前后沿街市),后面沿海,成“前店后海”之势,以三间到五间竖连。
传统民居营造是一个很复杂的问题,牵涉面广,技术要求高,可以说是一门濒临失传的技艺,大型民居建筑用丈竿法,要绘制“厝局”、“厝样”,小型建筑靠建筑师傅世代相传的模数、歌诀结合经验来营造,以下所举,仅是较为常见的营造尺寸。
传统建筑行业分为五行,即木、石、瓦、泥、油漆。木分大木和小木,大木为构架,小木为门窗装修。而瓦(屋面)、泥(夯墙)后期有合二为一之势。五行中,以木工为首,营造中的各种尺寸均要以木工尺为准,以一尺等于30厘米折算。尺寸要符合“尺白”规定,即九星:一贪狼(白)、二巨门(黑)、三禄存(绿)、四文曲(碧)、五廉贞(黄)、六武昌(白)、七破军(赤)、八左辅(白)、九右弼(紫),其中的一、二、六、八、九星为吉星,其余为凶星。“尺白”不足,则用“寸白”来补救。门的宽、高尺寸还用“鲁班尺”,尺中有财、病、离、义、官、劫、害、本(吉)八字,作为计算门的尺度,所有尺寸必须符合义、官、本、财四吉星,既讲“压白”,又要符合八字中的吉星。房屋的深度以椼的根数计,必须符合“生、老、苦、病、死”五字中的“生、老”所对应的数字,如七、十一、十七、二十一,以避开凶星。广度则以“槽”计,槽作为一个计量单位,是桷的中心线间的距离,两桷间距为一槽,每槽28厘米,常用的有十一槽、十三槽、二十一槽等。天井的深广要合“步”数,俗叫“步井”,歌诀:浮庭合宫步,四尺半一步,宜单不宜双,不可行尽步。即步数要成单数,每步为4.5尺,折算为135厘米,具体尺寸不能用步的整倍数,不能“用尽”。
三、 风水、民俗与禁忌
海丰民间建房,笃信风水,宅基力求坐北朝南,即“负阴抱阳”,民居建筑提倡后高前低,重视门楼门(围墙门),谓“千斤门楼四两厝”,门楼门要略小于厅门,如布袋口,出口小象征不漏财。讲究“出水”(水口),即排水沟和排水口的位置,以水象征财,在确定水的走向、出口时,必请风水先生采用罗盘(罗庚)进行牵字,确定方位,选用对主人有“好字”的方位。
传统建房要请风水(堪舆)先生用“罗庚”(罗盘)根据屋主的生辰八字等“定厝向”,以大门或门楼的方向为准,确定正门门槛的位置,择吉日良时,称作“睇日”。破土动工之前应敬奉“土地公”等,一般在工地前面搭寮供奉“土地公”神位,以香烛、茶米等祭供,以示镇邪。然后按择定的时辰在屋基四角用锄头等金属物动几下,称为“兴工”,接着就可挖地基开工了。在安大门时,门框上方两边均应挂红布,以示吉利。上梁(大厅正中主梁)也要择吉时,大梁一般红漆,中间扎有红绸,红柑、蒜头、抹草各一对等(公厅大梁还要加上折扇一把、通书一本、米筛一个)等,贴上“上梁大吉”等红纸,在建筑师傅唱吉利话中架梁。上梁完毕,要请亲友和建筑工匠吃染红的甜汤丸。砌山墙称为“修陂”。至此主建筑已大体建成,山墙颇多工艺,山墙建好也要请吃汤圆,称为“修陂丸”以示庆贺。炉灶的坐向一般与房屋的坐向一致,但灶口不能向北,过去砌灶,灶的腹下应放置“灯火盏”(小盏煤油灯)并点燃,然后盖死,续砌筑,称“点灯灶”,烟囱中间用红绳扎红布等物与大梁同。灶一建好,热鼎,用红糖煮汤圆祭拜“司命公”,然后请工匠邻居吃圆。四个月内忌生人进灶间,灶间门挂草席一幅,抹草一对,还要贴上符咒。传统居家,大门必供门神香火,灶间敬奉“司命帝君”(灶王爷)神位,大厅后墙左侧角供奉“土地伯公”,每月初一十五燃香烛纸宝,祈求平安。
房屋完工之后,过去要请师公(道士)来驱鬼,俗称“退土”或“出煞”,用锣、鼓、钹、唢呐(鼓首)伴秦,师公要当场杀一只活鸡,要用剑割自己的舌头,用缝衣针穿自己的腮,口喷符水(法水)等做法,场面甚为恐怖,也有用舞虎狮麒麟来驱煞的。“退土”之后就是搬入新居的“入厝”或“入火”了,同样要择吉日良时。“入厝”前,舅家在头一天送来红布或红绸、发粿、鞭炮等,由阿舅披红,即把红布挂上门楣甚至屋顶。“入厝”时,先把主要家具搬好,好时辰一到,主妇向屋内扔一对柑桔,屋主提点燃的煤油灯,担着柴、米等东西入内,家人依序进屋,然后燃放鞭炮。搬进新居后,还要大摆酒席,宴��亲友,以示庆贺。这套仪式至今沿用,只是现在要简化得多。
住屋除讲究风水外,还有很多禁忌。如忌住屋门口冲路、冲巷、对檐等,均为不吉,如不可避免,则采用在门上挂八卦、倒镜或立石敢当,门口对过建照壁墙以辟邪祛煞。天井必须方而浅最吉。围墙内忌种桃花、香蕉、木瓜、榕树、番石榴等,以桃树易招惹风流,香蕉聚鬼,木瓜空心,榕树不容人,番石榴枯干等,均为不吉。室内家具摆设,最讲究安床,忌安床与房梁交叉,成为“担梁”,会致贫穷。忌床与镜相对,避免夫妻不和及惊吓小孩。民间尤信巫术,忌怕建筑师傅在建房时,在墙、梁中埋藏招邪引祟之物,或有独特符咒,即“做祟”,是以建新房时,主人都对工匠特别好,午餐之外,还有两餐点心,惟恐招待不周,招来厄运。
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