1、活面。
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里。
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了。
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下。
7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
8、找一个平底的容器，把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，然后放锅里蒸。
9、凉皮就很容易揭下来。
10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了。；
11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；
12、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油；
13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
14、把黄瓜丝 蒜泥辣子油倒在凉皮上，然后放醋然后放一点酱油盐 鸡精。
15. 享受你的美食吧！