椽头蒸馍

家乡区县： 渭南市蒲城县

椽头蒸馍因其状如椽头而得名

 

 

 

 

 

 

 

 

，距今已有200余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品而声名原扬。

 

 

 

 

 

 

相传古代地方-多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱，作为上贡皇家及执政大员之礼品，

 

 

 

 

 

 

 

也曾远销湖广各省。在制作方法上别具一格，蒸馍时不使碱，

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，

则甘香满口，且便于携带，又耐久贮，成为宴会待客，馈赠亲友，外出旅游必备美食。

辛倩（2015-05-27） 评论（0）


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