彝族人做汤锅很有讲究，他们首选膘肥体壮的上好骟羊，就地宰杀后还不能上桌，而是将羊整个放在洒有青松针或铺有新鲜树叶的地上，让羊充分吸收地气，然后将羊皮剥开摊平，取出内脏单独清洗。羊肉分块宰好以后，需要用少量盐腌制半小时左右，再将羊肉放入清水中用中火慢炖。待羊肉炖煮半小时左右，这时，内脏也清洗得差不多了，将其放入锅中和羊肉一起炖煮，彝族人将这种做法叫做“顺水煮”。
     羊肉汤锅的佐料非常简单，当地彝族人一般都不选用市场上比较流行的佐料，而只选用野生八角、山花椒、高山辣椒、野生薄荷四种。盛放羊肉的容器也有讲究，不用盆或大的容器，而是要用普通的大碗盛放，筷子则用野生芭科或粉果树枝削制，这样不仅可以增添吃羊肉汤锅的情趣，还有效地添加了芭科等植物的天然味道。