叶片上像结了层“冰碴”，伸舌轻舔有点儿刺戳；吃到嘴里冰凉冰凉的，还有淡淡咸味儿。最近，一种名叫“冰菜”的新型食材在我市诞生。记者了解到，这个表面结着“冰碴”的植物，是一种碱性多肉植物，口感十分清爽，号称蔬菜中的“贵族”。

稀奇 茎叶上长“冰碴”

日前，记者在兴化现代农业园区的智能大棚里，见到了这种植物：远看像茼蒿，翠绿翠绿的，每棵植株上分蘖出许多个叉头，茎叶上还附有一层天然的分泌物，看上去有点像“冰碴”，在暖烘烘的棚里却“不化”。听说能生吃，记者随手掐了一截头儿，吃起来凉凉的，非常脆爽，像水果一样，没有一点残渣。

冰菜到底是种什么样的植物？台湾育农发农业生物有限公司兴化基地负责人游和贵介绍，冰菜属于双子叶植物科的观叶植物，因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰菜。冰菜也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

去年10月，兴化现代农业园区招引台湾育农发农业生物有限公司，在园区开辟了台湾蔬菜研发区，种植冰菜等“贵族”蔬菜。该公司从台湾购进了种子，通过育苗、定植等环节，使冰菜茁壮成长。春节前开始采摘上市。“在智能温棚里，几乎不用怎么管理，适当给水就可以。”游和贵说，冰菜喜温暖湿润的气候，生长适温为20℃至25℃，生长周期半年左右，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，比较容易管理，“结完叉能掐下来，掐完以后可以继续生长，10厘米左右就可以吃了。生吃、凉拌或做汤均可。”

记者了解到，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，植物中的酸味是天然的苹果酸，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。在冰箱0℃至5℃冷藏条件下保存，可保存5至7天时间。

惊讶 价格堪比河虾

“2亩的面积，目前每天采摘80斤左右，都是掐头儿。”游和贵说，头儿是冰菜的上等品，配送到苏州客户，每斤40元，春节期间每斤60元。至5月底结束，估计可采摘3000斤，毛收入15万元左右。但冰菜种植的前期设施投入还是比较大的，需要建设智能温棚，或温度可控的温棚。同时，冬天控温的电费也不少。此外，冰菜的运输要求极高，不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。

“目前，客户市场集中在苏州，由于数量少，对客户只能计划供应。”游和贵说，目前价格比河虾都要高。数量少缘于产量低，种植面积小。产量低的原因是，冰菜属‘移民作物’，水土不服。这种植物的特性是耐干燥，耐盐性，虽然栽培容易，但是它对于土壤有一定的要求，最好在盐碱地种植，这样产量才高。但比较效益还是可以的，若种植面积大，效益还是可观的。

推广 生产更多的冰菜

“目前，苏州的不少星级酒店已经抛出橄榄枝，表示对冰菜非常感兴趣。这就需要增加冰菜产量，扩大冰菜的种植面积。”游和贵说，“酒店推出的价格为每份（1斤）90元至128元不等，堪比黄鳝、河虾。可以说，市场潜力非常大。”

为扩大冰菜种植，该公司决定与蔬菜合作社和蔬菜种植大户结成利益共同体。公司组建种苗繁育中心，利用智能温棚繁育种苗，然后将种苗提供给合作社和农户定植，公司负责技术指导，并包回收。目前，已与古庄村润禾益果蔬合作社确定合作意向。润禾益果蔬合作社将采用当地成熟的“电力线加温”技术，为台湾公司生产50亩冰菜。

游和贵表示，将通过技术改良提升冰菜产量，逐步发展冰菜种植规模，让冰菜走入寻常百姓家。