中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点，中堂槎滘其实是地名，位于广东省东莞市中堂镇。

       
      中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。

      鱼丝面是东莞中堂槎滘极富地方色彩却鲜为人知的小吃，它因状似面条而得名。其制作方法与鱼皮相同，先把鲮鱼肉团压薄，再切成面条状（长约十多公分），另备好科菇丝、韭黄、葱花等，并以做剩的鲮鱼（或龙骨、鸡等）熬成汤汁。把鱼丝面在沸水锅中（清开水不加任何调料）煮1至2分钟捞起，加上汤汁、葱花等，即成味道鲜美、口感嫩脆的鱼丝面。
      因鲮鱼的胶性和弹性在淡水鱼中是最好的，才能压制成薄如宣纸的鱼皮，所以只有鲮鱼才能做成鱼丝面。
      此外，鱼面是讲究时节的，从金秋十月起到次年农历腊月是最佳季节。秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜，而且天气越冷，鲮鱼肉就越容易起胶，做出的鱼面更有弹性。而且用作馅料的腊肠、腊鸭也是在秋冬季才好吃的。所以一年下来，能吃上鱼包和鱼面仅有4个月的黄金时段哦。