这是潮汕地区一种传统的小吃，其实就是“萝卜丸”。以前，逢年过节才吃得上“菜头丸”。每到除夕，家家户户都要做上一大盆，留到初一早上吃斋饭。
原料：白萝卜、炒熟花生、盐、番薯粉
做法：
1.白萝卜洗净去皮，刨成丝，再剁碎后，加入少量食盐腌几分钟，把水分挤干。
2.再加入适量鸡精、胡椒粉、葱末或芹菜末调味、拌匀。
3.再按5∶1的比例加入地瓜粉和少量花生米揉匀，和成萝卜面，然后搓成别致的小丸。
4.放入蒸笼里蒸熟，待丸子冷却后，即可放入油锅里煎或炸，外表呈金黄色即可。
功效：萝卜是食药兼用之佳蔬，营养丰富，尤其所含的维生素C比梨和苹果高八至十倍。它所含的芥子油是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有帮助消化、顺气、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大小便等功效。菜头丸祛火除痰，消食。

小时候的每天早上，都会有小贩担着担子，叫卖着猪脚圈和菜头丸，这是每个潮汕人都有的清晨回忆。