台儿庄黄花牛肉面

在我国各地居住的回族人民，每逢喜庆或节日的时候都有吃面的习俗，吃法各有所异。有的用鸡蛋炖西红柿；有的用牛羊肉炖青菜做成浇汤；吃法讲究的则用

油焖虾

　　特点：色泽油亮，鲜嫩适口。

　　原料：大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。

　　制作过程

　　(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

　　(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

　　(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。