快乐凉粉是著名四川名小吃， 快乐凉粉是在传统川味凉粉小吃的基础上，在制作过程中加入花生浆、制成花生凉粉。快乐凉粉是由内江人士陈明灿所创的一个品牌小吃。它集麻、辣、鲜、香、色为一体，以独特风味，口感舒适，回味悠长，而赢得川、渝两地不少“好吃”者们的青睐，是具有典型川南土特风味的地方小吃。

快乐凉粉--据古籍记载，凉粉始于宋代，距今有近千年历史，《东京梦华录》载北宋时期，每当三伏季节，都城汴梁城内就有“细索凉粉”应市。由宋开始，凉粉逐渐普遍华夏各处，而凉粉早在蜀汉便已出现，更是以川地一带最为出名，
　　明太祖洪武四年（1371年），蜀地凉粉日益出名，多流派分支发展，而陈氏其祖创立的陈氏凉粉，当时于巴蜀一带小有名气。至明清迎来鼎盛时期，传承至今已有两千多年的历史。明思宗崇祯十年（1637年），巴蜀陷入战乱之苦，陈氏祖先流落异乡。民国时期陈氏嫡系回川寻祖，历经艰辛终寻回陈氏族谱及配方。
　　至上世纪五十年代，陈氏携其子走街串巷，将祖传秘籍制作的凉粉带遍全城，受到众多食客的认可.

快乐凉粉[1] 是著名四川小吃，独家的开口香快乐凉粉

快乐凉粉是在传统川味凉粉小吃的基础上，盖了一层红火火的小辣椒圈。

由内江人士陈明灿所创的一个品牌小吃，它集麻、辣、鲜、香、色为一体，以独特风味，口感舒适，回味悠长，而赢得川、渝两地不少“好吃”者们的青睐，是具有典型川南土特风味的地方小吃。精进改良祖传配方，开始遍访川内外美食大家，学习吸收各地风俗口味。一次偶然，食客告之，每遇心情不好，就喜欢来此吃上一碗凉粉，麻辣鲜香直入心扉，前方之路即豁然开朗。尝遍凉粉的酸甜麻辣，品世间冷暖情怀，凉粉舒畅情怀，微笑挂嘴角又而得名“快乐凉粉”.