.五香糕

泸州五香糕，炸点，是泸州著名的汉族小吃，其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。

因选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。2.窖沙珍珠丸

泸州名小吃窖沙珍珠丸，选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。曾有食客评论：该品用酒调馅，这在国内外都非常少见，走遍全国也寻不着第二家，要不怎么说泸州是酒城呢，连小吃都沾个酒字。   3.古蔺麻辣鸡

古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。4.护国陈醋

护国陈醋远近闻名，立足泸州，辐射西南，被誉为“川南第一醋”。采用优质麦麸、大米为主料，辅近百味种草药，按祖传配方和工艺经三年陈酿，制成酸味醇厚、回味爽口，久贮不腐的酿造陈醋产品。5.先市酱油

先市酱油历史悠久，具有“酱香浓郁，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质”的优良品质。6古蔺赶黄草

赶黄草为古蔺县地道药材，具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，利水消肿之功效，是苗族民间治疗肝病的经验方，苗族人世代习用，称她为“神仙草”。