原料：

猪颈肉 4500克、味千拉面 200克、葱白 30克、姜 10克、葱少许、海苔 适量、冰糖 20克、料酒 1汤匙、日本酱油 3汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 2克、水 适量

过程：

1、猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧，PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊

2、锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色

3、加入冰糖，炒点糖色

4、加入料酒、日本酱油，放入葱、姜，加入沸水

5、撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时

6、煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子

7、水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可

8、关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳

9、倒入卤肉里面也是放置一夜即可，取出卤好的鸡蛋

10、用细线从中间切成两半，卤肉切片

11、日式拉面煮熟，猪骨汤煮好备用

12、猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可，如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈