花尾棒鸡是世界上久负盛名的野味佳肴，又是历代王朝的岁贡鸟，名曰：“飞龙”已列入国家二级保护。花尾棒鸡肉嫩鲜美，是野味中上等佳肴。花尾棒鸡在传播种子、消灭害虫方面有一定意义。飞龙为鸟纲动物花尾棒鸡 Tefrastesbonasiaamur-tnsis （L。）的肉。

飞龙肌肉柔软，肉嫩芳香，味道鲜美，肉丝纤细洁白，营养丰富，含有大量 的蛋白质及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质。是野味中的珍贵 佳品，国宴上的珍品，素有 “天上龙肉”之称。在清朝为“贡品”。飞龙肉 不但营养丰富，还具有很强的扶正固体、强心的功效。

它隶属于鸡形目椎科。分布于从欧亚大陆西部到中国东北、华北、新疆等地。栖息于阔叶林或混交林中。有明显的季节垂直迁移。以植物的嫩枝、嫩芽、果实和种子以及昆虫、蜗牛等为食。