宫保鸡丁

1.
原料，鸡腿三只

2.
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3.
加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

4.
大蒜和老姜切成末，大葱切小段

5.
干辣椒剪成段，花椒粒

6.
油酥花生米适量

7.
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

8.
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）

9.
再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

风运起（2015-05-29）评论（0）

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