每个地方都有自己所信仰的宗教，而在高邮流传的宗教有佛教、道教、伊斯兰教和基督教。历史上传播最早的是道教，对社会生活发生影响最大的是佛教，现今信仰者最多的是伊斯兰教(菱塘乡回民)。随着社会的不断发展，住房条件越来越好，农民们常说：“50年代土墼墙、破草房，60年代斗子墙、水泥梁，70年代砖瓦房、带走廊，80年代扁砖墙、盖楼房。”虽房子有了大的变化，但是筑房前的一切准备还是不变的。造房前要请风水先生择地，开工须择吉日，一般多在农闲时的双日。奠基时要放鞭炮，请瓦木匠吃开工酒。而最重视的是中梁的安放，上中梁时要选择吉日良辰。对于吃饭，狼吞虎咽，“啧啧”出声要受到指责的，吃饭要讲究吃相。用餐时，谈话都尽量避免争执或使感官不愉快的话题(比如“脏话”)。首席由长者、尊者坐用。席间(包括其他社交场合)咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕都得离席，或者扭头，尽量小声。除了这些，高邮人身上还有好多不同于其他地方的民俗风情，这不是一言两句就到的清的，希望大家可以亲自去高邮看一看当地的民风。