化州牛腩粉是化州小吃的一大特产。在人来人往的街头，坐在一个小角落，喊一句老板娘上一碗牛腩粉，然后开始大快朵颐，赞不绝口。亲爱的朋友，这时你会问了，牛腩粉，到处都有，有什么特别之处？

   化州的河粉都是手工制作的，切的大小合适，呈透明状。它最大的特点是薄而细，不像机制的河粉一样，厚而无味。自家制的细河粉淋上香香的牛腩汤，剪几条青菜和牛杂，最后撒上一些葱花。喜辣的朋友也可以加上一些辣椒，包你吃过永不忘怀。还有不得不提一下剪牛腩，牛腩是现剪的，想吃什么剪什么，想吃多少剪多少，一定要沾点辣椒油才够味。加点葱花，再加点芝麻油，走在街上远远的都能闻到。回到化州，饭可以不吃，牛腩粉是一定要吃的，只因为它是化州的味道。

朋友，化州是一个很小很小的城镇，你也许会觉得这里交通不是那么的方便，也不如大城市那么光彩夺目，但相信你也会发现，每个城市都有它自己的底蕴，从心出发，用心去发现。