曾定石于1920年12月出生，广东揭西人，1936年10月参加抗日救亡工作，1939年入抗大学习。1942年加入中国共产党。曾任中共济南市委联络部副部长、徐州市委联络部部长。建国后，历任中共五华县委书记，汕头市委副书记，广东省计委主任、副省长，广东省第六、七届人大常委会副主任。是第五至七届全国人大代表。曾定石于2006年9月13日14时30分在广州逝世，享年87岁。

1946年12月后，任济南市委联络部副部长，济南市解放后任市委联络部副部长兼警备政治部联络部副部长；1948年12月后，任徐州市警备政治部联络部部长兼市委联络部部长；1949年5月后，任上海军事管制委员会党总支书记；1950年1月后，任广东省民政厅建政处副处长；1951年8月后，任广东省五华县委书记；1953年9月后，任汕头市委常委、常务副市长、市委副书记；1956年2月后，任广东省计划委员会副主任、主任。文革期间，任广东省计划战线革委会副主任。1978年10月后，任广东省革委会副主任，省人民政府副省长兼省外经贸委主任；1983年4月至1992年1月任广东省人大常委会副主任、党组副书记。曾定石同志是第五、六、七届全国人大代表，第三、五、六、七届省人大代表。 曾定石同志青年学生时期受进步思想的影响，满腔热情，追求真理，向往光明。读初中时，与进步师生一起组建“我们书室”读书会，探讨真理，研究时局，为以后走上革命道路奠定了基础。在红军长征胜利和“一二·九”运动影响下，积极投身抗日救亡运动，1936年10月加入中华民族抗日义勇军，从此走上革命道路。1937年3月与潮汕地区揭阳中共地下党负责人一道组建了大革命失败后揭阳县的第一个党支部。他曾因组织、参加抗日示威游行被国民党反动派拘捕，在狱中，他不屈不挠，英勇抗争。抗日战争爆发后，国共两党合作，他获释出狱。1937年底，他寄居泰国，在异国他乡仍进行抗日救亡宣传和华侨募捐活动。1939年3月，他毅然回国投身抗日斗争，在重庆受到中共中央南方局常委叶剑英、董必武的接见，并安排在八路军驻重庆办事处学习和工作。同年10月，受上级指派奔赴山西八路军总部。

1979年他倾尽智慧和心血，参与完成了上报中央的《关于发挥广东省优越条件，扩大对外贸易，加快经济发展的报告》。他积极推动我省充分运用中央赋予的特殊政策和灵活措施，大胆实践、勇于探索，发挥广东人文地缘优势，在扩大对外贸易、实行财政大包干、实行新的经济管理体制、试办出口特区等方面提出了许多建设性的意见。他大胆改革计划管理体制，大力改革投资机制，实行“以桥养桥”、“以路养路”等多种筹资形式，加快基础设施建设；参与了广东省驻港澳办事机构粤海公司、南粤公司的筹建工作；主持筹建广东省对外经济工作委员会，为广东扩大对外贸易打下了坚实的基础。他积极开展对外交流与合作，在广东与澳大利亚新威尔州、日本兵库县缔结友好关系中发挥了重要作用。在担任广东省人大常委会领导期间，他仍为完善广东省人民代表大会制度和民主法制建设不遗余力地工作。