熊大特色面馆

小吃名称：襄阳牛肉面

美食坐标：人民路燕达花园北水立方向东50米

【品尝感受】

一碗牛肉面上桌，小小的店铺里，立刻香辣味四溢。红油汤碗里，泛黄的面条若隐若现。店家介绍，自己的干面都由襄阳运来，与本地面条有所不同，那里的面碱味不重，但却很筋道，下好后放个半小时再吃，还是爽滑如初，让面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。

不只是面条，其他的配料，也都从襄阳运来。用牛的大骨熬出一锅浓汤，里面要放置28种香料。经过20多个小时的熬制，丰富的牛骨胶原蛋白，附着在面条上。轻嘬一口，带着浓郁的酱香，确是叫人难以割舍的美味。

【小吃故事】

喷香热辣的牛肉面，对于襄阳人来说，像是一种情结。30岁的熊猛，在盐城的几年里，从事过多个职业，最终在选择创业时，还是离不开这份情结。

每天凌晨三四点，这条位于海坎路上的面馆，便已灯火通明。经过一个多小时的准备，第一碗面条在6点准时出锅。小店开业时间不长，但已有许多湖北老乡慕名而来。在盐几年，因为吃不到这口正宗的牛肉面，熊猛常有专程回家尝碗面的冲动。熊猛笑说，这碗面在老乡们的心中，那就是家的味道。

因为喜欢，一天十多个小时的劳作，在熊猛看来，并不算什么。这个习惯“睡到自然醒”的湖北汉子，自从开店以来，已经瘦了十多斤，可用他爱人的话说，每天都是乐呵呵的。

小店回头客很多，已经累积起第一批“粉丝”。附近小区里的年轻两口子，在襄阳上学、恋爱，结成夫妻。刚到襄阳的时候，根本吃不惯这略显“重口味”的面条，后来慢慢爱上了，便是欲罢不能。等到回盐后，才发现家里的面条反倒吃不惯了。本来小两口打算着，今年7月份时去趟湖北，专门去满足这一番口舌之欲。听说这家小店开业，两人几乎天天来，终于找回了当年的青涩回忆。

熊猛坦言，湖北的面条筋道、料足，但相应的，口味厚重。他也在思考，如何在保留湖北面食特色的基础上，糅合进盐城本地的风味。为此，熊猛在店里备了两锅汤底，清淡还是厚重，食客各取所需。

两口大锅放置在店堂里，与顾客的座位紧挨。老板的每一个操作步骤，都在食客眼底。看着熊猛在锅前挥汗如雨，干劲十足，相信他所说的，希望把这道湖北名品在盐城打出名号，应不是虚言。

尝味来柳州螺蛳粉

一碗米粉酸辣香鲜爽

小吃名称：柳州螺蛳粉

美食坐标：后关路与海龙路交会处向西150米

【品尝感受】

走在路边，被小店里飘出的酸爽味道所吸引。进了店堂，点一份螺蛳粉，片刻可得。碗里“内容”丰富，酸笋、酸菜、酸豆角、香菇、木耳等，别看这些配料其貌不扬，可都是老板娘托柳州的亲戚，从广西寄过来的。

纯白色的米粉静静地躺在汤底，用筷子挑起几根，送入口中轻轻一吸，果然酸爽、嫩滑的口感，让味蕾得到了充分的满足。根据店家的推荐，吃米粉最好以冰豆奶相配，喝下一口豆奶，清凉的感觉到嘴到肚，十分过瘾。诚意十足的店家，给你配上一小盘酸萝卜。那滋味，在盐城可是不多见哦。

【小吃故事】

开店的想法，在刘宝梅的脑海中，已经盘算了好多年。直到孩子渐渐长大，这个想法终于能够得以实现。因为母亲是柳州人，刘宝梅在广西生活了好多年。回到盐城后，最放不下的，还是那碗魅力无穷的螺蛳粉。干脆自己创业，就做这让人日思夜想的螺蛳粉。

在刘宝梅的记忆中，广西人一日三顿吃粉，都不觉得腻味。这螺蛳粉，简直就是柳州的城市名片。店里的米粉，包括所有的配料，都由刘宝梅的亲戚，从柳州寄运过来。因为自己也是资深“吃货”，对于用料，刘宝梅自然不敢随意将就。

店铺不大，拾掇得倒很干净。店堂的墙壁上，贴着柳州螺蛳粉和桂林米粉的来历。对这道广西名小吃感兴趣的食客，多半会在这招牌前站定，了解一番。凌晨4点多，刘宝梅就要开始一天的忙碌，卤鸡爪、卤牛肉、做爽口肉……直到晚上10点多，小店才能打烊。

下午近5点，店里坐了几桌客人，大多是别人介绍来的。店铺刚开不久，目前每天能卖出80多份。其中约三分之一的食客，都是客居盐城的广西人。独在异乡为异客，在外打拼不易。一碗家乡的螺蛳粉下肚，酸辣鲜香爽，吃完大汗淋漓却又清而不淡的口感，实在是最美的奖赏。

开弓没有回头箭。刘宝梅说，既然把自己最爱的螺蛳粉，带给了盐城市民，就希望把这份独特的小吃做好。有朝一日，能在市区开设更多的分店，让更多的市民，了解、爱上它酸爽的味道，不能给这张柳州的城市名片抹黑。