制作材料

主料：酸白菜500克
辅料：大豆150克
调料：猪油（炼制）75克,大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克

2制作方法

1. 将酸菜洗净后切成象眼块；
2. 取黄豆150克，泡发后煮烂，再捣成泥；
3. 取适量葱、姜细末；
4. 锅置火上烧热，加75克猪油，待热时，放入葱、姜末炝锅；
5. 再放入酸菜块煸炒透；
6. 然后加入约2000克肉汤，把黄豆泥也放入，用精盐调好味；
7. 以慢火熬约二十分钟，调加味精即成。
3制作要诀

本品肉汤约2000克。
小帖士-健康提示：
1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴；
2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料，制作方法研究，风味独特；
3. 汤味酸香，营养丰富，具有开胃、消食、醒酒之功效；
4. 是一道具有民族风格的保健汤。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。