今天给大家介绍一下山西有名的一个集团山西省平遥牛肉集团有限公司，大家应该都听说过平遥牛肉吧，就是这个集团的产品哦！
下来我先给大家介绍一下该集团。
山西省平遥牛肉集团有限公司组建于1995年，是生产经营 “冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业。是国家商务部认证的“中华老字号”企业，是山西省农业产业化重点龙头企业、方阵企业，国家级农业产业化重点龙头企业，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。公司通过ISO9001国际质量体系认证和产品质量认证, 获中国工业产品生产许可证，冠云注册商标获“山西省著名商标”、“中国驰名商标”、“中国民众满意品牌”，并连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。
公司内设办公室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、技术开发部、生产部、销售部、冠云商城服务部，集团下设冠云肉业有限公司、平遥县冠云牛肉有限公司、农副产品公司等分公司。现有职工528人，资产总额1.68亿元。2008年公司销售收入突破2个亿。
公司是中国畜产品加工研究会团体会员单位、山西省质量检验协会会员单位，山西省标准化协会会员单位，公司先后被确定为全国守合同重信用企业，山西省重点保护企业，山西省精神文明建设先进企业，山西省食品卫生先进单位，山西省商办工业销售利税十强企业，农行信誉等级AAA级信用度企业，山西省质量信誉AAA级企业，山西省守合同重信用企业，山西省功勋企业，山西省模范单位，晋中市★★★★★食品企业，晋中市四星级职代会。冠云平遥牛肉被评为历届全国农业博览会、全国食品博览会金奖，卫生部首批公示为“全国卫生安全食品”、山西省标志性名牌产品。

最高管理者董事长雷秉义兼任中国畜产品加工研究会常务理事，中国肉类协会常务理事，山西省信用企业协会副会长，山西省畜牧业协会副理事长,山西省食品工业协会副会长， 晋中市质量与品牌协会副会长，晋中市人大代表, 政协平遥县常务委员会委员, 平遥县工商业联合会会长, 平遥牛肉商会会长等社会职务，是山西省优秀共产党党员，山西省优秀民营企业家，山西省优秀企业经营者，山西省民营畜牧业优秀企业家，山西省劳动模范，山西省优秀企业家，山西品牌建设十大功勋人物，高级职业经理人。
冠云牌系列产品现有：平遥牛肉、五香驴肉、红烧猪蹄、熏鸡、牛鞭驴宝、狗肉、兔肉、一品香等8大系列20多个品种100多个规格，产品远销中国20多个省市自治区。
公司坚持以“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为己任，确立“顾客的满意就是冠云的追求”、“铸就民族品牌，争创世界名牌”为公司的质量方针和质量目标，以创新发展为主题，以“香传百年、义冠云天”为执业理念，致力打造民族食品，以义取利回报社会。
公司年屠宰活牛3万头的肉牛屠宰线已投产，年产2万吨肉制品项目已初具规模。公司决心用质量打造冠云，创新发展冠云，品牌推动冠云，诚信铸就冠云，进一步做好、做强、做大冠云产业，到十一五末，致力打造国内肉制品行业50强。

公司文化

理念：员工必须是最优秀的员工，企业必须是最优秀的企业，产品必须是最优秀的产品，管理必须是最合理的管理。
精神：严谨、务实、创新、奉献。
理想：领先、一流、更好。
目标：做世界行业巨人，让“”遍及地球村。
发展思想：兴办实业、创造财富、实现自我、造福社会。
管理总纲：借鉴国际、结合国情、适应、有利发展。
管理机制：集中决策、分层管理的领导体制；业绩优先、鼓励竞争的激励机制；一个头、一条龙、一体化的运行机制
管理目标：人人有事做、事事有人管，件件都有最终负责人。
管理特色：全面推行“动态创新管理”，在动态中发展，在创新中制胜。
管理措施：
1、马上行动，尽快办成；
2、站式服务，承担最终责任；
3、采用20/80定律培养顶尖高手；
4、学会多想一点、先走一步、再问一句。

管理警钟：决策失误是企业最大的灾难。
员工培训标准：强化理念；提升素质；精湛技能、开发智力；提高悟性；迈向颠峰。
培训程序：正视现实，战胜自我，理顺关系，摆正位置，接受规范，从零开始，进入角色，走向成功。
运行模式：科技经营型——技术在手，市场自建，生产社会协作
公关战略：内增素质，外塑形象，双向推进，崇尚驰名。
用人导向：不唯资格论贡献，不唯级别论能力，不唯职称论称职，不唯文凭论水平。
用人标准：品行好，行动快，责任心强；能干、服从、贴心。
工作态度：全力以赴、创造完美。
考核依据：用最少的人、最短的时间、最省的费用、最佳的方法、办成最好的事；减少环节，注重实绩，追求在省一点，更好一点。

接下来是它的历史渊源。

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。新中国成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”，随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
公司于1990年注册“冠云”商标。 冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团有限公司生产的主导产品，选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以“肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长”享誉中外,是出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
集团公司董事长雷秉义携全体员工竭诚欢迎国内外宾客吃冠云牛肉，赏平遥古城！
平遥牛肉集团是山西省家喻户晓的企业，主产品冠云牌平遥牛肉是蜚声中外的历史名产。除畅销山西城乡，还曾远销内蒙、新加坡、菲律宾、印尼等地。清慈禧太后途经平遥享用时“闻其香而提其神，品其味而解其困”，食之后誉为皇宫贡品。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌<夸土产>“平遥牛肉太谷饼……要问哪里最有名，数来数去数俺平遥城”，使平遥牛肉更加名扬祖国大江南北。

冠云平遥牛肉这一美味食品历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从<平遥县志>看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。冠云牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大的。
进入二十世纪九十年代，平遥牛肉集团以现代科技与传统工艺相结合上马了现代化牛肉生产线，使公司形成年产3000吨的生产能力，冠云品牌成为山西名牌，公司坚持走冠云道路，建冠云市场，创冠云业绩，塑冠云形象，使平遥牛肉这块蛋糕越做越大。
国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录，平遥牛肉集团的冠云平遥牛肉传统制作技艺位列其中。
平遥牛肉源于西汉，立于唐宋，兴于明清，以其“相、屠、腌、卤、修”的传统加工技艺，全面地传承了“老字号”的传统技术，以其色泽红润、肉质鲜嫩、软硬均匀、肥而不腻、瘦而不柴、清香醇厚、绵软可口、余味悠长的特点深受城乡市场青睐，史有“闻其香而提神，食其肉而解困”的佳话。
这么大一个集团肯定有它的艰辛之路，看一下它的品牌之路。
作为市场流通领域的管理者，平遥县工商局办公室主任侯怀忠告诉记者：“这些年来，我们一直坚持不懈地整治牛肉产业市场，为规模、名牌企业净化了市场环境。但这次的曝光仍暴露出一些不法商贩藏匿较深，造成市场整顿漏洞。对此，我们下了决心，加大整顿力度，对不法商贩坚决取缔，没有丝毫商量余地。”
山西省平遥牛肉集团有限公司是生产经营山西省名牌产品“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业，总经理李增福先生告诉记者，平遥牛肉集团2003年产量近1600吨，上缴税费345万元。但这还不够，近期又建成了国家级高科技农业示范项目现代化牛肉生产线，使生产能力达到3000吨，在企业规模和生产产量方面有新的飞跃。
李增福先生告诉记者，正因为是平遥古城的形象品牌，平遥牛肉集团在质量上丝毫不敢怠慢。企业生产设备全部是现代化生产线，生产车间也全部使用全封闭车间，并率先通过ISO9002国际质量体系认证。卫生条件也达到标准，每天都对工人和车间设备进行消毒。
除了平遥牛肉集团，平遥县政府还扶持起云青、维义等规模型牛肉生产民营企业。这些企业如今已成为平遥县牛肉产业的新生力量。现代化的生产设备和国际质量体系认证在这些发展迅猛的民营企业里屡见不鲜。云青老总成继光先生说：“企业要走向市场，这些条件是规范化生产的必备硬件，在这方面，我们企业是舍得投入的。几百年前的生产工艺放在21世纪显然有些不合时宜，首先卫生条件就不过关，为了消费者的健康，进行现代化无菌生产就显得尤为必要了。”

针对有些专家提出的“此次曝光暴露出品牌软肋”的说法，平遥县从政府人士到企业家都很认同。平遥牛肉（冠云）集团老总李增福说，树立起一个知名品牌可以有效增强一个企业甚至一个产业在市场中的抗风险能力，而树立品牌有多种方法，最有效的是通过媒体进行广告宣传，在这方面平遥牛肉（冠云）集团每年都有200多万元的投入，同时要强化产品质量，这是树立品牌的必要条件。云青老总成继光坦言，品牌是企业的市场生命力，树立一个知名品牌是大家的追求，但民营企业在资金方面较为紧张，对大量广告投入心有余而力不足，所以只能在质量、风味上下功夫，以赢得消费者的口碑。
曝光事件发生后，平遥县政府实施了一系列的有效措施，看得出政府部门是下了决心了。相信在政府和企业的努力下，平遥县除了是世界文化历史名城，也成为名副其实的中国牛肉之乡。
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