南部方酥锅魁是南部名小吃之一。小时候家里面经常买来当早饭，感觉挺不错的，长大了才知道原来还是南部的特产，其他地方还没的呀，嘿嘿，方酥锅盔顾名思义，就是方形的酥酥的锅盔咯，不要以为它的制作很简单哦，这个小吃可是需要很好的中的制作手艺的呢。虽然可能味道不如正宗的南部县味道，但还是可以给大家说说制作过程的，也可以尝试做一下。

首先，选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。
锅魁表面壳硬，敲打有声，但入口酥如饼干，脆香可口。携之远行，不脆散，三五天后依然酥香回甜，在半月内，可保持酥香特色。芝麻的味道我最喜欢了，每次都要放很多，酥香的锅盔是它的特色，但是，你知道吗？将这种锅魁灌上凉粉，就成了锅魁凉粉，又是南部的一大特色小吃呢。特别好吃啊！

来南部耍一定要来试一哈，很安逸，包你满意！