1.云片糕

云片糕是武穴名点。主要原料有：棉白糖、糕粉、红绿丝、熟猪油制法：糯米用温水洗净淘沙，滤干，炒熟，粉碎过筛，再储存一段时间，使其吸收有少量的潮分，便于沾结。将棉白糖过筛，加熟猪油和适量温水，拌匀，称为“潮糖”。“潮糖”今日制，明日用。把潮糖、糕粉用擦糕机擦搓均匀，取其中一半，作皮料，另一半与红绿丝拌匀作心料。将皮料置于糕盆底层，中间放置心料，再覆盖皮料压紧。置粉盆于沸水中15分钟后，倒入糕笼中，用热面粉覆盖，次日去掉覆盖粉切片即成。其色白，有弹性，卷曲不断裂，掷之松散，如片片纸牌。味香甜，细腻，入口消溶。

2.龙坪细油面

龙坪细油面，白如银，细如丝。它选料严格，制作极其精细。龙坪细油面，据传在清嘉庆年间就已经问世，光绪年间曾向皇帝进过贡。最盛时有25家作坊，年产20多万公斤，销售蕲、黄各县和江西瑞昌。近两年，龙坪细油面发展快，年产50多万斤，畅销鄂赣皖3省10多个县市。

3.湖北武穴佛手山药

武穴种植山药有300多年的历史，康熙丁未（公元1667年）《广济县志》载：“山药，龙坪、武穴有之。”同治壬申（公元1872年）《广济县志》载：“山药，处处有之，而龙坪为最。”据考证，龙坪山药是全国出名的中药材，产地龙坪团东村。解放前，武穴各地均产食用山药，多种于农户菜园地，以梅川、余川地区最为普遍，而且质量最佳，一般年产五百万斤左右。近几年来，山药生产有所发展，最高年种植2万多亩，单产1500多公斤，总产3000多吨。行销鄂东地区和长江中游各大中城市。武穴山药有三个品种：一是扁根种，形似掌状；二是块根种，形似马蹄，三是长根种，形似棒状。前两种质量较好。

4.武穴酥糖

湖北武穴酥糖逢春节，武穴人总爱大包小包，整盒整箱地买回武穴酥糖．作为节日招待亲友、孝敬师长的珍品。武穴酥糖原名桂花董糖。相传明代万历年间，有一董姓孝子，母亲生病，久治不愈，渐至不喜进食。孝子爱母心切，情急生智，将面粉炒熟，混以蔗糖、芝麻屑、桂花等，和好以食。味道甚佳，其母食欲大振，久食病愈。传开后，被武穴一糕点店仿制推销，起名桂花董糖。后来，因人们渐渐对“董糖”二字含义不解。清道光年间，改名为桂花酥糖。现由武穴糕点业专营，正式更名为武穴酥糖。

武穴酥糖选料极严、制作讲究、包装精美、松脆爽口，甜而不腻。主要原料有：芝麻、粉糖、炒熟精面、饴糖、桂花、榴花糖、剥炒芝麻。制法：（1）先将芝麻浸泡，颗粒饱满时洗净泥沙，去掉外壳，再汰去麻壳，晒干（或烘干），然后炒至赭黄色，筛选备用。（2）炒粉：选精白面粉，先用大火，后用文火。炒烤时要掌握火候，勤加翻动，使面粉始终保持白色。炒至闻有香味、吃不沾齿时摊开冷却待用。（3）和料：按配方将熟芝麻仁、粉糖、熟面混合，搅拌均匀后碾成粉末状，以捏之成团、掷之即散为最佳。（4）制骨：即按配方徐徐将饴糖掺入榴花糖、桂花之中，熬制成片状、条形，用以作酥糖的筋骨。（5）成型：将加工后的料屑倒入成型机模具内，加入骨子，再加入料屑，如此反复三四次，最后压制成各种规格的酥糖坯。（6）包装：精装华美、典雅，简装素洁、大方，物美价廉，携带极为便利。随着改革开放的深入，武穴酥糖以它香、甜、酥、脆的特点，丰富的营养价值和治咳润肺等食疗功能，名扬九州，享誉中外。美雅牌武穴酥糖连续十年获得湖北省名优产品奖，1989年获中国第一届食品博览会铜牌和湖北省消费协会、《湖北日报》、《工商周报》主办的首届消费者满意评比银杯。含露牌武穴桂花酥糖也已跨入省优产品行列。正是凭借这些优势，武穴酥糖被载入《湖北糕点》和《鄂东名物风味辑览》，全市年生产总量猛增至500多万公斤，畅销于国内30多个省市和澳、港、台地区，并深受日本、新加坡、澳大利亚、美国等国家人民的青睐。

5.武穴豆泡

豆泡是用豆腐干切成长条形状或团方形状，进行加工处理后，用食用油油炸而成。长条状如手指精细的名曰鸡脚爪豆泡，团方形状的名曰团豆泡。豆泡也有叫豆腐果的，即长豆腐果或团豆腐果。武穴市场上多出售长条状的鸡脚爪豆泡。武穴豆泡外观光滑，内面被食用油炸成发泡筋络状，所以炖肉、烧肉佐以豆泡的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史，群众将此菜名呼为“豆泡炖肉”或“豆泡烧肉”。豆泡炖肉或烧肉经肉汤炖煮，红烧软和后，豆泡外观柔软，内面发泡豆筋网络含有汤汁，如果用土火锅炖煮，越煮味道酥嫩越加鲜美，与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。因此，武穴城乡人民逢年过节或招待亲友客人，豆泡炖肉或豆泡烧肉为必备的一道菜肴。近年来，武穴豆泡“养在深闺被人识”，梅川、余川和刊江、武穴办事处的豆泡在市场声誉雀起，被誉为纯天然的“绿色食品”。

6.寸糖

寸糖是武穴名点，色泽洁白，松、香、甜，入口消溶。寸糖是用白糖、熟面、桂花、麻仁等作原料精制而成。

7.大金板鸭

大金板鸭是武穴著名特产。相传南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝官司兵为守城顾不上吃饭。时值初秋，城中百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，几十只鸭捆一捆，送到城上时，鸭子已又干又扁。士兵开捆煮食，香气扑鼻，都高兴地说，这压板了的鸭子真好吃，干脆叫板鸭吧。板鸭从选料、制作至煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧，现远销全国各地。

8.春燕皮蛋

春燕皮蛋创牌于二十世纪初期，至今有一百余年的历史，有“鄂东第一蛋”之称。它以其配方独特、个大味美、营养丰富、饮誉千家万户。蛋体形似琥珀，富有弹性，晶莹如珠而半透明，蛋黄五彩如虹，清香扑鼻，食之不腻，容易消化，是佐酒、佐餐、馈赠之佳品，富含人体必需的多种微量元素和氨基酸。因而国内久俏不衰，并出口日本、香港等地。