制作过程

黄粑的原料的确就像小故事中说的那样，极其简单，主要是粘米、糯米和红糖。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长。

主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

做法一：

1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2.将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

做法二：

将糯米、大米淘洗干净

入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

冷后切成厚1厘米的片即可

食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。

食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用； 冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。