远在北魏时期，人们就用智慧创造出脍炙人口的美味佳肴。明朝初期，朱元璋将十三太子朱桂封藩大同以后，代王府御膳房从全国各地引进来各种菜系，名厨云集，制作精良，很快地提高了大同饮食的烹饪水平。清朝康乾盛世，为应酬“上司入境”、“贵宾上门”，饮食文化更加丰富，形成了仅次于京城的“大同满汉席”。现在，随着旅游事业的蒸蒸日上，大同饮食文化在保留地方特色的同时，吸取几大菜系之精华，呈现多样性发展。

羊杂汤

大同地区气候干燥、寒冷、风大，土地贫瘠，不太适应农作物生长，而牧草却很旺盛，因此畜牧业在大同地区也很发达。

当地人在吃完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠洗净加上羊血，煮熟、切碎，配以葱、蒜、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂汤。羊杂汤里面掺些山药粉条、有荤有素，油而不腻，驱寒、暖胃，不仅美味还有明显的保健功效。关汉卿编著的《窦娥冤》中，曾对羊杂粉汤也作过记载。

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