土豆烧排骨

家乡区县：四川省仪陇县

土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。把排骨过沸水，然后捞出滤水；炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒；调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；放水淹过排骨，继续盖锅炖；炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；再度添水没过材料，盖锅炖。

土豆烧排骨是妈妈的味道，给我留下的是磨不去的回忆。

不负我心（2015-06-03）评论（0）

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