北乡马蹄产于素有“中国马蹄之乡”之称的广东省乐昌市。乐昌市位于广东省最北端

北乡马蹄之所以深受欢迎迷失因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多

北乡马蹄是乐昌较大宗的土特产之一，总种植面积达一万多亩，产量也超过一万多吨。以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，其品质最优者为乐城田洞150亩产区出产的马蹄，总产约240吨。每年的冬末春初马蹄上市季节，乐昌马蹄产品成行成市，形成长达一公里多的“马蹄街”，众多的外地商贩纷至沓来，把马蹄街围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外，大部分销往外省、市，港澳市场也享有盛誉。

乐昌马蹄的主产区北乡镇，有着得天独厚的地理、土质和气候条件，这里秋冬季节，日照光线强，昼夜温差大，极有利于马蹄生长；北乡三面环山，北乡河流源于西坑山泉水，灌溉出的马蹄特别甘甜；北乡垌是一片部积盆地，水田上面有一层15至20厘米灰黑肥沃的泥土，下面是黄钯沙土，而马蹄恰恰最适宜在两层泥土间的夹层结果。因此北乡马蹄个大、肉嫩、爽甜、少渣。北乡镇还是韶关市优质高产马蹄种植示范区，马蹄已成为该镇农民的主要经济来源之一。

在中医典籍中亦早有记载，称马蹄具有清热解毒，生津止渴，润肺化痰，明目退翳的药用价值。而乐昌马蹄更是“家族”中的代表，它皮红肉白、个头比一般马蹄稍大，味甜多汁、肉嫩无渣，自古更有“地下雪梨”之美誉。
北乡马蹄，不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。据科学分析，马蹄有较高的蛋白质，含维生素C、钙、铁、淀粉、糖类等多种营养成份。明代李时珍的《本草纲目》早有记载，称马蹄具有清热解毒。生津止渴，润肺化痰，明目退翳的药用价值。