猫耳朵

介休人订婚时，丈母娘一般以猫耳朵招待女婿，其意是让姑爷听话。做猫耳朵前，先用面、水2∶1的比例和好面（冬温、夏凉），揉匀后盖湿布稍醒。将和好的面团擀成约半厘米厚的面片，撒上面扑后，切成1厘米大小的面丁。然后双手拇指压住小面丁向前推；也有将面用刀切成3厘米宽的长条，然后左手执面片，面片头端朝上，右手食指和拇指揪下指头肚大小的面丁，反方向搓捻，使面丁成为猫耳朵形
河捞（he lao）

在山西家乡我们都叫做河捞，一般陕西人和河南人称作饸饹面，和山西的河捞面外形相似，但是做法和吃法有不同，在河南有洛阳饸饹面，一般是在煮熟的面中加入羊汤、辣油吃。河捞在山西也不是全省都有，主要分布在阳泉地区、昔阳、和顺等地，他们以河捞面为日常主食。传统的河捞是河捞床压出来的，在煮熟的面中加入浇头（本地人叫做臊汤，和陕西的臊子相仿）。
所以说把山西的河捞叫做饸饹不够专业，因此以下说法存在错误。如有疑义请到阳泉、昔阳、平定等地考察。
“饸饹”是山西民间常做的一种家常面。也叫河漏面，做法简单，先把和好的面放入特制的“饸饹床”（当地人叫“捺把子”）内，反复泵压手柄，器具压迫使面条从饸饹床下方的许多小孔压出，待压到一定长度后用刀或薄铁片把面条截断，下进锅里煮熟后配上各种浇头或打卤食用。起面速度快，味道可口，而且颇具观赏性（乡巴佬进城啦）。