苏轼咏菊的名句《南乡子——重九涵辉楼呈徐君猷》：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。”这是最先听闻“黄花”这个词语，当时以为它只是一种花的品类，可是出乎意料的是，它居然可以起食用效果。后来，更以“黄花菜凉了”被更多人熟知。

基本简介

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，台湾于1661年由华南引入。其根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外，磷的含量高于其他蔬菜。

观赏价值

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

产地环境

紫金属亚热带季风气候，北回归线横贯县境中部，气候温和，年均无霜期300天、降水量1760毫米，适合农作物的生长，黄花菜就是其中之一。

黄花菜栗子粉丝煲做法

一、食材用料

黄花菜20g
栗子267g
粉丝47g 
油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油、蒜头适量

二、菜谱做法

1.将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
2.剥去栗子的外壳，待用。
3.将黄花菜干用清水泡软。
4.用厨房剪刀剪去梗。
5.用温开水泡软粉丝。
6.再过一次冷河，沥干，待用。
7.用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
8.热油锅，放入蒜头爆香，再放入黄花菜、栗子煸炒出味后放入砂锅中。
9.在砂锅中放入粉丝，倒入芡汁，盖锅盖，大火煮滚。
10.揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底