主料：牛里脊200克、茶树菇100克　　

      调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒5克、生抽5克、淀粉5克、水淀粉5克、植物油1茶匙、黑椒酱1勺
　　黑椒茶树菇炒牛柳的做法：
　　1.茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用，牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉www.dianzubuluo.com
　　2.用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味，平底锅中倒一点点的植物油
　　3.烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用
　　4.另起一炒锅，放入一点点植物油，加入干辣椒粒、姜丝、蒜末爆香
　　5.再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐
　　6.加入生抽，翻炒均匀，再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺黑椒酱
　　7.再放入葱段，快速翻炒均匀，最后加入一点水淀粉
　　8.收浓汁即可出锅
　　烹饪技巧：
　　1、牛肉很容易出水，所以我一般腌制的时间都不放盐哦;
　　2、牛肉炒的时候很容易变老，滑炒至变色就要马上捞起来，以免口感变老不好吃;
　　3、茶树菇口味比较爽脆，喜欢其它菇的朋友，也可以用其它菇类做这道菜哦。