担仔卤肉饭是清远市清城区的美食之一，其味道胜好，肥而不腻的五花肉，甜咸适中、香浓四溢的米饭，很是可口。

担仔卤肉饭的制作材料：主料：猪五花肉辅料：鹌鹑蛋，米饭调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜。

担仔卤肉饭的特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

接下来是担仔卤肉饭的制作方法，担仔卤肉饭最简单的做法，如何做才能做出好吃担仔卤肉饭：

1、首先将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；

2、接着坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；

3、最后开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。