之前说到“古城薄饼”深受来平海旅游游客的喜爱，成为手信之选。其实说到手信，怎么能不提“鱼饼”呢？它有着金灿灿的外表，里面是肉质鲜美的鱼肉，咬一口，满口鲜香，真是让我嘴不能停啊！

鱼饼是平海人婚庆喜宴必备食品，也是家常菜肴之一。它可谓是“百搭食品”，它可以和众多食物搭配，也可以有不同的吃法。由于鱼饼是炸熟了的，所以没有冰冻的，买到即可以吃，怕不卫生的也可以蒸一下或沸水烫一下，再切条就来吃，不用加其他调料，原汁原味。另外煎炸炒焖，煮汤，下火锅都可以。妈妈做什么菜，只要加上几块鱼饼就风味十足了。

制作方法
鱼饼的原料除了马鲛鱼，还可以是鱿鱼、墨鱼等，但主要以马鲛鱼为主。马鲛鱼肉多、刺少，嚼劲足。
买来新鲜马鲛鱼，清理完内脏后砍去鱼头再除去鱼骨，鱼身清洗干净捣成鱼肉酱，再往鱼肉酱里加入蛋清、生粉、食盐等调料，反复反复捶打揉搓成胶状。把一团鱼胶揉成圆形再拍打成扁扁的椭圆形后，放进油锅炸熟，一个香气四溢的鱼饼便制作完成了。在油炸过程中，要用竹签不停往鱼饼上插孔，把鱼饼内的空气排出来，这样鱼饼的表皮才不会裂开。做鱼状鱼饼，则是将鱼胶直接抹到马鲛鱼的鱼皮上，然后将整条鱼放进油锅去炸熟。
由于肉泥经过反复敲打，鱼饼吃起来十分有弹性，肉质鲜嫩、鲜而不腥、满口鱼香味，且不用担心鱼刺，吃起来既香又放心。

现在市面上有一些鱼饼不是“货真价实”的，吃起来有腥味又不够有弹性和鱼香味，来平海旅游又想买鱼饼的朋友可要打听一下再买哦。在这里要谢谢爸爸的一位朋友啦，每到过年，那叔叔总会送十几斤鱼饼过来，他家的鱼饼真是好吃得没话说。