早餐到饭店茶馆去用餐，广东叫吃早点，泰州人叫吃早茶，兴化人则叫喝茶。早上到茶馆喝茶去，这在兴化已成为一种习俗，一种文化。
　　只要稍加留心，你就不难发现，平常喝茶的多为休闲族，一壶茶上来，细喝慢吃，悠闲自得，少了时间的催促。一到节假日兴化的大小茶馆人声鼎沸，越是高档的茶馆越忙。如果家里有事或来客人，为保险起见，一般都需提前预订。
　　茶馆之所以忙，就是因为喝茶的人多，供不应求是座位紧张的唯一原因。纵观兴化喝茶的人群大体上不外乎这么几类，一是晨练团队，早上在一起跳舞、打拳、舞剑的兄弟姐妹们，结束后一起上茶馆喝喝茶，而后各自去买菜回家做饭，他们就这样日复一日，打发早晨的时光；二是各种老友，诸如牌友、球友、战友、校友、钓友、票友等等，轮流坐庄，定期聚会，交流信息，加强友谊；三是亲朋好友，互约相聚，以茶为媒，谈天说地，海阔天空；四是外地亲友，土产风味，特色菜肴，算是对外来远客的一种尊重和展示；五是家有喜事答谢亲朋，如过小生日、彩票中奖、子女考中名校等，相约至好，共同分享快乐；六是洽谈生意，联络感情，以促事成；七是一些常客，天天准到，风雨无阻，有的甚至定时定位。诸如此类，云云种种，不一而举。
　　如今的喝茶，也不像从前那么简单，因为人们有钱了，因为物流方便了，因为信息快捷了，喝茶的花色品种比以前丰富了，再也不仅仅是一碗面条一碟烫干丝外加两只包子的那种茶头了。人稍微多一点讲点排场的往往都会摆上几个小碟子，诸如咸花生米、甜藕片、肴肉、凤爪、蜜汁红枣、酱舌姜片、油烤鳝鱼丝等，花式品种五花八门。就是面条也不是单一的红汤面，什么鱼汤、牛肉、猪大排、鸡蛋盖浇面应有尽有。如果再讲究一点还可以来上一大盘煮干丝，里面缀上黑木耳、笋丁、虾仁、胡萝卜、肉丝。丰盛一点的每人再外加一只蟹黄大包，这茶就会喝得让你满嘴流油，让外地客人流连忘返。
　　如今，早上喝茶已经不是原来的那种为饱肚的早餐，而是一种休闲，是一种享受，是一种联谊，是一种派头，是一种潇洒，更是一种从未有过的发自肺腑的幸福温馨感的释放和表露。