灯影牛肉产于四川达县。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。其味麻辣鲜香，其色油润红亮，与郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉同为四川名产。

要是去了达州，你什么都可以不吃，但是灯影牛肉不能不吃，就像是你去了西安必须吃羊肉泡馍一样。灯影牛肉有两种口味，麻辣和五香的，这两种口味各有特色，把不吃辣的人群照顾到了，虽然我喜欢吃辣但是我觉得五香的灯影牛肉特别棒！价格不等，有几十元到上千的价格，是由达州灯影牛肉厂一家生产然后在分发到各个超市开始售卖，也有很多的专卖店，据我所知，南外妇幼保健院那里就有一家，灯影牛肉有很多种类，分为牛肉丝、牛肉粒和牛肉干，有罐头装和袋装。

灯影牛肉之所以这么畅销是因为吃起来麻辣可口，粒粒酥脆，薄如蝉翼，色美似花，灯照透影，入口化渣，回味悠长，是难得的美味。

欢迎大家来到我的家乡品尝灯影牛肉，保证吃了一次之后还想吃第二次，过来旅游还想带回家跟亲戚朋友分享~