雷州的糯米甜糟有着深厚的地方民俗文化，是雷州人民民俗历史文化的见证。

做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。

制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。

而甜糟的背后还有一段悠久的历史传说。

话说每家每户要是生了男孩，必须得制作甜糟分与村里的父老乡亲，让大家粘粘喜气，而此时从此刻的甜糟的配料就必须得选择最上档的，不然就被大家责骂不遵守老祖宗定的规矩。

呵呵，现在想想我也是醉了，这种民俗习惯还能流传到今天，跟当地的教育文化有关系吧。

当然，它的存在也是有合理性的，我们只能入乡随俗，愉快身心，有所收获。