真正的美食不在星级饭店里，而在民间小巷里，小编我带领大家去民间品尝真正的美食吧！说到民间美食就不得不说说我的家乡大石城的石城肉丸，这石城肉丸可是我家乡石城的特色美食，别的地方可是吃不到的。这里就通过网络营销能力秀的平台好好的秀一下我大石城的肉丸。要品味石城肉丸的滋味，就要先明白其中的寓意，那就由小编我为大家娓娓道来：话说石城县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的石城客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。

明白了石城肉丸的寓意，下面就有小编我为大家重点介绍石城肉丸的制作流程：

第一步：材料准备

喏！主要就是两样，猪瘦肉（以猪后臀肉为佳）和红薯粉，还有盐、碱粉、味精等佐料，清水等。

第二步：绞肉

先将猪肉倒进绞肉机，加入一定比例的石城特产红薯粉（民间有一碗精肉两碗粉的说法），盐，碱，味精等佐料再加适量清水，当然还可以根据个人口味加一些大蒜葱花之类的，打成糊浆状。

第三步：挤肉丸

用手将打好的料挤成一个个小球状，这看似简单的步骤其实很重要，因为这直接影响到肉丸的口感与形状，没有经验根本就挤不出又圆又紧的肉丸来（小编就试过）。

第四步：蒸肉丸

将挤好的肉丸放入锅内大火蒸10分钟左右，就可以出锅啦！小编表示好想回家叫妈妈给我来一碗！

填写图片摘要（选填）

肉丸出锅啦！热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口，山村客家人也常常将将肉丸晒干存放，食用时可蒸、可煮、可炒、可炸，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可做道好菜。过去，客家肉丸都是家制自用，作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时，宴请亲朋好友的一道大菜。如今，石城肉丸作为石城有名的风味小吃，已经大量进入了饮食消费市场，招徕着来自五湖四海的朋友。