贵屿朥饼是广东潮汕一代的汉族传统小吃，是汕头市贵屿镇的地方特产。它的形状大小与月饼相当，也是汕头潮式月饼。

     贵屿朥饼始创于明末清初，迄今已有300多年的历史，这数百年来，朥饼一直讲究究遵古法制，手工制作，皮酥薄脆。朥饼的皮是层次分明的，口感酥脆，一碰就掉落。朥饼分为不同的馅料，有绿豆沙，乌豆沙，冰冬瓜等等，其中最传统的是冰冬瓜馅料的朥饼，润滑清甜，香里带脆。

    朥饼是海外游子过节时最惦念的家乡食物，潮汕人民在中秋节时少不了月饼，他们要拿朥饼敬拜月亮，海内外潮民共赏月亮，共吃家乡特产--朥饼。所以在中秋节前后，贵屿朥饼是买的最好的时候，常常被买去当过节的礼物，捎出远门给亲友们。朥饼还有另外一种重要的蕴意，青年男女谈婚论嫁的时候，都会送贵屿朥饼，因为朥饼甜甜美美，团团圆圆。

    朥饼是酥皮和馅料两部分组成。皮的制锁材料是精面粉、猪朥、麦芽糖和水，制作过程是将百般翻转、千番压叠的外皮放入温油里炸，变成层次分明，像层次绽放的花瓣即可。而豆沙馅的的制作材料是绿豆，纯碱，白糖，猪膀和水，其制作方法是：

1、先把绿豆用清水洗净；

2、在锅内煮沸清水，加入豆和适量食用纯碱；

3、沸腾后，把豆捞出，檫烂，用清水过2-3次去豆皮；

4、待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分；

5、再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。

     最后，皮和馅弄成形，放入烘培模型里烘培，就做成了朥饼