抿节本是一种毫不起眼的大众面食。陕北民歌有词：“挖的那个杂面抿成抿节，挖的那个白面揪成不碴”。
所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手勺子或掌抿压而下，形似饸饹，但短，只有寸长，呈无数散节状，有豆香味。盛入大汤碗，多浇以素汤，汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主，食用时不用筷而用汤勺。佐料很重要，主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。经精细加工，味道很好。
吃法：盛一大汤盆，然后每人一盏小碗，各取所需，分而食之。抿节清淡，易于消化

用料：豌豆面粉500克、精面粉150克、红萝卜100克、洋芋100克、豆角100克、
抿节调料
抿节调料
（葱花、腐乳、香菜、芥菜丝各一小碟）。
（1）先拿开水和豌豆，然后再掺入精面粉，和好后放一边醒30分钟左右。
（2）红萝卜、洋芋和豆角切成丁备用。
（3）把面团放在抿节板上用手掌压出长约2—3厘米的小圆条儿，放入滚水中煮熟捞出。
（4）放入备好的红萝卜、黄瓜、豆角丁，浇热汤
也可加入肉、蛋配时令蔬菜。根据自己口味可加腐乳,芝麻面,韭花,辣椒丝,葱花香菜,醋,辣椒酱,蒜泥等.加的料越多越有味道。

配料讲求营养、颜色、味道、柔软度的科学搭配，香辣为主味，口感鲜、爽、嫩、滑、细细品味，香浓不油腻，加入辣椒油和汤料，能大大提高人的体质，健康功能。