潮汕凉菜，历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格，更是潮汕凉果中的佼佼者。

饶平山枣糕别具一格，它以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，色泽金黄，带原果风味，呈块状，肉质胶润，不含皮核，软而不粘，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是着名的绿色食品。山枣糕色泽金黄澄亮，食之有原果风味，酸甜爽口，柔润而不黏，涤积生津，令人大增食欲。

饶平山枣糕属于凉果类食品。清代由饶平县的黄冈镇吴成泉号独家产制，已有200多年的历史，是潮式蜜饯传统名产之一，也是饶平凉果特产，是饶平县果子厂的主产品。山枣糕采用鲜山枣，去皮核，经加工配料精制而成，含人体所需的多种维生素，营养丰富，能降低胆固醇，改善冠心循环，降低血压；又能增强食欲，帮助消化，且能起醒酒作用。